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【二十四節氣】秋分大閘蟹季節 吃而不寒有辦法

入秋後進入大閘蟹季節,大閘蟹本性屬寒,與紫蘇葉同蒸,能克制蟹的寒性。

秋分剛好是秋季90 天的中分點。正如春分一樣,陽光幾乎直射赤道,晝夜時間的長短再次相等。熱降液生,早晚便有露氣。秋分以前,地面上的熱多,地面下的熱少。到秋氣下降,暑氣入地,地面上有了露時,地面上的熱,與地面下的熱,多少一樣,上下平分,故曰秋分。

橙和山楂同食或致胃酸過多
秋分節氣,代表已經真正進入到秋季,作為晝夜時間相等的節氣,人們在養生中也應本著陰陽平衡的規律,使機體保持「陰平陽秘」。秋分氣候開始乾燥,「燥」是乾枯、缺少水份的意思。燥邪易傷肺,肺主皮毛,故人在此時易出現皮膚問題、口唇乾裂、舌乾少津、咽燥咳嗽、大便乾結等症狀。《黃帝內經》說秋季要「使肺氣清」。


中醫認為秋季肺氣旺,飲食上除了要多飲水,多吃新鮮蔬菜水果外,宜多吃一些生津潤肺、養陰潤燥的食品,如銀耳、雪梨、火龍果、百合、沙參、玉竹、芝麻、蜂蜜等。不宜食大辛大熱、麻辣、煎烤焗類的食物。

不同水果之間進行搭配的時候,可以先注意一下雙方的顏色,例如紅色和黃色(蘋果與桃子等)、橙色和綠色(橙子和柚子等)皆適合搭配一起食用,對人體有益。還有一些水果也是可以相互搭配的:蘋果與金橘、梨和橘子、葡萄與石榴、紅棗、蘋果、柿子、梨,這些都可以同食。但是,橙子和山楂不宜搭配食用,兩者都是酸味,不但無法吸收營養,有機會導致胃酸過多的情況,危害身體。

大閘蟹季節 吃蟹小貼士
入秋之後,又到食大閘蟹旺季。大閘蟹本性屬寒,屬腥羶之品,避免禍從口入,作為饕客的讀者們,就要吃得聰明!以下是一些吃蟹小貼士:
1. 與紫蘇葉同蒸,能克制蟹的寒性。
2. 配鎮江醋和薑茸,能驅寒。
3. 以陳年紹興煮,酒氣能消解蟹黃的濃膩。
4. 吃蟹過後,飲一杯老薑茶加紅糖。
5. 吃蟹不宜飲啤酒,因為寒上加濕!
6. 高膽固醇、高血壓、心臟病、脾胃虛寒、皮膚過敏人士,少吃為妙。
7. 蟹富含蛋白質,高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制。
8. 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

 

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