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【健康學堂】汀姐:自製兩款暖果汁 護眼養肝

兒童健康果汁

不少爸媽都有給子女飲用果汁的習慣,但在中醫角度,生冷冰凍飲品會傷害脾胃,而且個別生果的果糖量頗高。想讓小朋友喝果汁時能不傷脾胃兼汲取水果的營養,也不是無辦法,不妨看看養生達人汀姐以下的建議:

杜淑貞

人稱「汀姐」,養生達人、暢銷健康書系列作者。最愛測試各種養生方及潮流健美飲食法,以自身中醫學識解構再改良,公諸同好。最新著作:《補血氣,享瘦美!》

想喝果汁喝得健康?我近年已改喝大熱的「養生果汁」,又稱「生機果汁」,意思是指與人體體溫相近的36°C 暖果汁。要炮製養生果汁,首先要有一部三匹馬力以上的攪拌機,能夠將所有材料包括蔬果皮、肉、核,打到無渣,倒出來的果汁質感黏稠似沙冰,還要是微暖的,與一般果汁有非常大分別。

不過,炮製暖果汁,用甚麼生果比較好?

第一個要推介的是奇異果。奇異果蘊含的維他命 C 是橙的兩倍,鈣含量是蘋果的十七倍,最精華的部分則是果皮。大家或會問奇異果果皮有很多短毛,該怎樣連皮吃呢?先用鉗拔,還是用鬚刨剃毛?當然不是,只要用一塊乾淨的毛巾,大力擦去果皮上的短毛;或者用一把牛油刀,先刮毛再用毛巾擦拭。如果怕有小蟲,可以用鹽水浸十分鐘,再沖洗及刮毛,就可確保毛毛一脫清兼乾淨清潔。

如想少一些果毛,可以選擇黃金奇異果,但我偏向用較酸的青奇異果,一來果糖較少,二來在中醫角度,酸味入肝,對肝臟有強化作用。在口感上,奇異果汁連皮攪拌也沒有果皮的苦澀味,只覺纖維感十足,喝一口便可徹底感到腸道彷彿在蠕動,暢快無比。

除了奇異果,筆者也想向大家推介一種比較特別的果汁原料 ─ 杞子。相信大家絕少想到平時用來煲湯泡茶的杞子還可以用來打果汁吧!材料是杞子10粒、藍莓20粒、士多啤梨5至6粒,打出來的果汁顏色不只漂
亮,最重要是,杞子既能養肝,又有明目作用。

同樣地,藍莓亦被認同對護眼及改善視力有幫助,再加上味道酸甜、有抗氧化和美白效果的士多啤梨,當酸味食物被肝臟吸收,肝與目又有互相補足作用。因此選擇此三種材料一齊打出來的果汁,不單止味道好,效果更好!這款杞子藍莓士多啤梨果汁,除了提供抗氧化和護眼作用,對於舒肝解鬱同樣極有功效!

 

延伸閱讀:《順著時辰去養生 – 58個徹底改善身心的早、午、晚健康》 杜淑貞 著

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