【健康學堂】汀姐：自製兩款暖果汁 護眼養肝

不少爸媽都有給子女飲用果汁的習慣，但在中醫角度，生冷冰凍飲品會傷害脾胃，而且個別生果的果糖量頗高。想讓小朋友喝果汁時能不傷脾胃兼汲取水果的營養，也不是無辦法，不妨看看養生達人汀姐以下的建議：

杜淑貞

人稱「汀姐」，養生達人、暢銷健康書系列作者。最愛測試各種養生方及潮流健美飲食法，以自身中醫學識解構再改良，公諸同好。最新著作：《補血氣，享瘦美！》

想喝果汁喝得健康？我近年已改喝大熱的「養生果汁」，又稱「生機果汁」，意思是指與人體體溫相近的36°C 暖果汁。要炮製養生果汁，首先要有一部三匹馬力以上的攪拌機，能夠將所有材料包括蔬果皮、肉、核，打到無渣，倒出來的果汁質感黏稠似沙冰，還要是微暖的，與一般果汁有非常大分別。

不過，炮製暖果汁，用甚麼生果比較好？

第一個要推介的是奇異果。奇異果蘊含的維他命 C 是橙的兩倍，鈣含量是蘋果的十七倍，最精華的部分則是果皮。大家或會問奇異果果皮有很多短毛，該怎樣連皮吃呢？先用鉗拔，還是用鬚刨剃毛？當然不是，只要用一塊乾淨的毛巾，大力擦去果皮上的短毛；或者用一把牛油刀，先刮毛再用毛巾擦拭。如果怕有小蟲，可以用鹽水浸十分鐘，再沖洗及刮毛，就可確保毛毛一脫清兼乾淨清潔。

如想少一些果毛，可以選擇黃金奇異果，但我偏向用較酸的青奇異果，一來果糖較少，二來在中醫角度，酸味入肝，對肝臟有強化作用。在口感上，奇異果汁連皮攪拌也沒有果皮的苦澀味，只覺纖維感十足，喝一口便可徹底感到腸道彷彿在蠕動，暢快無比。

除了奇異果，筆者也想向大家推介一種比較特別的果汁原料 ─ 杞子。相信大家絕少想到平時用來煲湯泡茶的杞子還可以用來打果汁吧！材料是杞子10粒、藍莓20粒、士多啤梨5至6粒，打出來的果汁顏色不只漂
亮，最重要是，杞子既能養肝，又有明目作用。

同樣地，藍莓亦被認同對護眼及改善視力有幫助，再加上味道酸甜、有抗氧化和美白效果的士多啤梨，當酸味食物被肝臟吸收，肝與目又有互相補足作用。因此選擇此三種材料一齊打出來的果汁，不單止味道好，效果更好！這款杞子藍莓士多啤梨果汁，除了提供抗氧化和護眼作用，對於舒肝解鬱同樣極有功效！

延伸閱讀：《順著時辰去養生 – 58個徹底改善身心的早、午、晚健康》 杜淑貞 著

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