【快樂煮意】放學鬆一鬆 吃一口意國Pizza

新學年開始了個多月，學生們正投入忙碌的學校生活，完成一整日課，身心俱疲，放學後如能吃一口美味茶點，能紓緩孩子疲倦，令他們精神飽足後，再努力學習。

 

三色食材    象徵意大利國旗

人氣親子煮食達人Kennis Li，為大家介紹兩款色彩繽紛的迷你惹味Pizza：番茄披薩和馬鈴薯披薩，以紅、白、綠食材構成，是傳統Pizza Margherita和Pizza Bianca的變奏。19世紀末，意大利皇后瑪格麗特品嘗了一款傳統拿玻里披薩，因為紅白綠三色與意大利國旗顏色一樣，深得皇后喜愛，故以她的名字命名。

孩子放學後一邊吃著口感豐富的Pizza，家長可以一邊講解各國歷史，可以增進小孩對學習歷史的興趣﹗

 

披薩麵糰

材料 (2人份量)

高筋麵粉   200g

清水   130ml

鹽   4g

砂糖   10g

橄欖油   30ml

乾酵母   2g

 

步驟：

1. 把材料放進麵包機內盆，乾酵母放於酵母隔。選擇「乾酵母」和「薄餅麵糰」，然後按「開始」。
2. 讓麵糰攪拌和發酵約45分鐘，完成鈴聲響起後取出麵糰，如果沒有麵包機，也可以手造麵糰，將材料放大盆內拌勻，再搓揉拋打麵糰至光滑不黏手的圓球，收口向下，以攝氏30度發酵約30分鐘。
3. 把完成發酵的麵糰放在撒了麵粉的工作枱上擱涼，然後分成兩等分。
4. 把兩份麵糰用手輕壓排氣，滾圓再壓平，放在披薩烤盆上，然後根據披薩食譜分別放上餡料。

 

番茄披薩

材料 (1人份量)

莫扎里拉芝士（大）   1個

羅馬番茄   1個

羅勒   6片

意大利風乾火腿   2片

茄膏   2大匙

橄欖油   2小匙

初榨橄欖油   1大匙

 

步驟：

1. 把番茄和芝士分別切片，羅勒葉摘出葉的部分備用。
2. 把茄膏與橄欖油混合，塗於披薩表面的中央。
3. 把番茄片、芝士片均勻鋪於披薩上，放入預熱至攝氏240度的焗爐，焗約15分鐘取出。
4. 鋪上風乾火腿和羅勒葉，澆上初榨橄欖油即成。

 

 

馬鈴薯披薩

材料 (1人份量)

細品種馬鈴薯 (New Potato)   1個

迷迭香   2枝

意大利羊奶芝士 (Pecorino Cheese)   大半杯刨絲

鴻喜菇   1小把

蒜頭   兩瓣

橄欖油   1大匙

初榨橄欖油   1大匙

白松露油   數滴

 

步驟：

1. 蒜頭放於小烤箱烤20分鐘，去皮取出蒜肉，用叉子壓成蓉，與1大匙橄欖油混合。馬鈴薯切薄片泡於鹽水片刻，抹乾水然後放於小烤箱烤10-15分鐘備用。
2. 塗蒜蓉橄欖油於披薩表面的中央，然後鋪上馬鈴薯薄片和鴻喜菇，再平均放上羊奶芝士和迷迭香。
3. 放入預熱至攝氏240度的焗爐，焗約15分鐘取出，澆上初榨橄欖油和幾滴白松露油即成。

 

 

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