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【快樂煮意】放學鬆一鬆 吃一口意國Pizza

Kennis Li

網上人氣親子煮食「Kennis homelife 詩生活」blogger,愛鑽研令孩子一吃就愛上的菜式,及搜羅吸引孩子的食材和小配件。

新學年開始了個多月,學生們正投入忙碌的學校生活,完成一整日課,身心俱疲,放學後如能吃一口美味茶點,能紓緩孩子疲倦,令他們精神飽足後,再努力學習。

 

三色食材    象徵意大利國旗

人氣親子煮食達人Kennis Li,為大家介紹兩款色彩繽紛的迷你惹味Pizza:番茄披薩和馬鈴薯披薩,以紅、白、綠食材構成,是傳統Pizza Margherita和Pizza Bianca的變奏。19世紀末,意大利皇后瑪格麗特品嘗了一款傳統拿玻里披薩,因為紅白綠三色與意大利國旗顏色一樣,深得皇后喜愛,故以她的名字命名。

孩子放學後一邊吃著口感豐富的Pizza,家長可以一邊講解各國歷史,可以增進小孩對學習歷史的興趣﹗

 

披薩麵糰

材料 (2人份量)

高筋麵粉   200g

清水   130ml

鹽   4g

砂糖   10g

橄欖油   30ml

乾酵母   2g

 

步驟:

  1. 把材料放進麵包機內盆,乾酵母放於酵母隔。選擇「乾酵母」和「薄餅麵糰」,然後按「開始」。
  2. 讓麵糰攪拌和發酵約45分鐘,完成鈴聲響起後取出麵糰,如果沒有麵包機,也可以手造麵糰,將材料放大盆內拌勻,再搓揉拋打麵糰至光滑不黏手的圓球,收口向下,以攝氏30度發酵約30分鐘。
  3. 把完成發酵的麵糰放在撒了麵粉的工作枱上擱涼,然後分成兩等分。
  4. 把兩份麵糰用手輕壓排氣,滾圓再壓平,放在披薩烤盆上,然後根據披薩食譜分別放上餡料。

 

番茄披薩

材料 (1人份量)

莫扎里拉芝士(大)   1個

羅馬番茄   1個

羅勒   6片

意大利風乾火腿   2片

茄膏   2大匙

橄欖油   2小匙

初榨橄欖油   1大匙

 

步驟:

  1. 把番茄和芝士分別切片,羅勒葉摘出葉的部分備用。
  2. 把茄膏與橄欖油混合,塗於披薩表面的中央。
  3. 把番茄片、芝士片均勻鋪於披薩上,放入預熱至攝氏240度的焗爐,焗約15分鐘取出。
  4. 鋪上風乾火腿和羅勒葉,澆上初榨橄欖油即成。

 

 

馬鈴薯披薩

材料 (1人份量)

細品種馬鈴薯 (New Potato)   1個

迷迭香   2枝

意大利羊奶芝士 (Pecorino Cheese)   大半杯刨絲

鴻喜菇   1小把

蒜頭   兩瓣

橄欖油   1大匙

初榨橄欖油   1大匙

白松露油   數滴

 

步驟:

  1. 蒜頭放於小烤箱烤20分鐘,去皮取出蒜肉,用叉子壓成蓉,與1大匙橄欖油混合。馬鈴薯切薄片泡於鹽水片刻,抹乾水然後放於小烤箱烤10-15分鐘備用。
  2. 塗蒜蓉橄欖油於披薩表面的中央,然後鋪上馬鈴薯薄片和鴻喜菇,再平均放上羊奶芝士和迷迭香。
  3. 放入預熱至攝氏240度的焗爐,焗約15分鐘取出,澆上初榨橄欖油和幾滴白松露油即成。

 

 

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