【快樂煮意】邀同學開派對 齊享好玩小食

眨眼又踏入10月，孩子已適應了新學期的運作，對開學的焦慮逐漸減退，並投入校園生活，如能結識三五知己一同學習、一同玩樂，成長路更添上色彩。趁學期剛開始，不妨向孩子提議邀請同學回家開派對，分享美味點心與遊戲。

人氣親子煮食達人Kennis Li，為大家介紹兩款好玩好味小點心：松露雞蛋小撻和番薯小刺蝟。這些小點心可邀請孩子參與製作，訓練他們的手眼協調與耐性。

Kennis Li

網上人氣親子煮食「Kennis homelife 詩生活」blogger，愛鑽研令孩子一吃就愛上的菜式，及搜羅吸引孩子的食材和小配件。

松露雞蛋小撻 (12人份量)

材料 : 

• 水煮雞蛋 3個
• Kewpie 沙律醬 (Mayonaise）2大匙
• 鹽 1／4小匙
• 白胡椒 適量
• 黑松露醬 1／4小匙
• 市售迷你即食撻底（酥皮或牛油底） 12個

步驟：

1.  水煮蛋煮熟擱涼後讓孩子剝蛋殼。

2.  先替孩子把水煮蛋切半分兩邊。然後示範將蛋切粒，再讓孩子嘗試切蛋。

3.  請孩子把切好的雞蛋粒放入大碗內，放入沙律醬、鹽和白胡椒，然後拌勻。最後拌入少許黑松露醬，用小匙舀入小撻底即成。若孩子不喜歡黑松露的味道，或以少許火腿蓉代替。

番薯小刺蝟  (10人份量)

材料 : 

• 日本番薯（紅皮黃心） 230g
• 牛油 15g
• 砂糖 3大匙
• 鹽 1／4小匙
• 蛋黃 1個
• 自發粉 3大匙
• 蛋黃1隻+水2大匙（髹表面用蛋漿）
• 百力滋脆餅條（裝飾用）
• 巧克力筆或巧克力粒（裝飾用）

步驟：

1. 水煮番薯至熟，去皮後用叉子搗成薯蓉狀。

2. 趁薯蓉仍熱混入砂糖和鹽，拌勻至砂糖和鹽溶化。再拌入牛油、蛋黃和自發粉成薯泥狀。

3. 薯泥放於冰箱冷凍至稍挺身後，便可給孩子或小訪客捏塑成小刺蝟身體。

4. 於番薯刺蝟身體掃上一層薄薄的蛋漿。於預熱180℃的焗爐烤20-25分鐘後取出，稍擱涼，插入百力滋和巧克力粒等作裝飾。(注意剛出爐番薯泥的溫度，避免燙傷。)