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【有營家庭】拆解牛奶5大迷思

我發現不少家長都避免給孩子飲牛奶或進食奶製品,一來是擔心牛奶有激素,二來是怕孩子飲用牛奶後會輕瀉。而近年坊間對於飲用牛奶亦有不少爭議,今天我會分析5大有關於牛奶的迷思,你深入了解牛奶的營養價值後,再來決定是不是真的要捨棄飲牛奶吧!

 

吳耀芬 (Kathy)

心理輔導員兼人氣營養師,亦是認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師,更是一個好媽媽。撰寫專欄文章,以「身營心營」為信念。

 

迷思一:不飲牛奶,也可從其他食物中吸收鈣質?

的確,除了牛奶,其他食物如西蘭花、芥蘭、白菜仔、連骨的小魚乾、硬豆腐、加鈣豆漿、杏仁等食物亦含豐富鈣質,但牛奶除了鈣質外,亦含維他命D(有助促進鈣質吸收),同時亦是蛋白質和維他命B雜的來源。

 

迷思二:人的身體不能消化牛奶?

我們的身體依靠乳糖酶(Lactase enzyme)幫助消化牛奶中乳糖。的確,有些孩子因缺乏乳糖酶而有乳糖不耐症(Lactose intolerance),令身體無法消化乳糖,而且當年紀日漸長大,身體亦會停止生產乳糖酶,令我們飲用奶製品後常常出現輕瀉。然而,除了先天性乳糖不耐症的患者外,大部分人都可改善這情況,只要我們持續一段時間飲用少量的牛奶,並適當地增加份量,乳糖酶的數量會遂漸增加。

 

迷思三:牛奶含賀爾蒙,影響孩子的成長? 

成長賀爾蒙(Growth Hormone)是人體或其他動物成長必須的元素,乳牛本身已有的成長賀爾蒙能有助乳汁分泌。有些農戶為增乳牛的乳汁分泌,亦為其注射一些人工合成的成長賀爾蒙(rbGH) 。但大家不必過分擔憂,專家認為這些賀爾蒙是蛋白質的一種,會於人體消化過程中被分解,亦不會被人體吸收,或干擾人體本身的賀爾蒙活動。最後,根據美國食品及藥物管理局(FDA)的研究,嬰幼兒食用含rbGH的產品屬安全的。

 

迷思四:生牛奶(Raw Milk)比較健康?

 根據美國疾病監控與預防中心(CDC)的報告,兒童六歲前的免疫系統尚未發展成熟,飲用生牛奶會增加感染疾病的風險,因此,六歲以下的兒童不應飲用生牛奶。相反,飲用母乳、配方奶粉、或經巴士德消毒法處理的牛奶(Pasteurized milk) 最為安全。

 

迷思五:牛奶多糖分?

乳糖(Lactose)天然存在於牛奶裡,有別於一般常見的白砂糖。一般牛奶並沒有額外添加其他糖分,相反,市面上常見的朱古力奶、木瓜奶或香蕉奶,一般都會額外添加了糖分如蔗糖(Sucrose)提升甜味。

 

 

希望以上資訊能解開大家對飲用牛奶的隱憂,它給我們提供多種維他命和礦物質,是孩子方便又有營的食物好選擇!