怎樣控制小孩吃零食？

五顏六色的零食，對小朋友來說相當吸引，有小朋友甚至因吃太多零食而放棄正餐。家長經常說的是「吃太多會變肥仔」或「小心蛀牙」，其實零食當中加入的添加劑對孩子的影響更不能忽視，色素會令兒童有敏感反應，甚至影響行為表現或影響發育 。

有不少研究發現，過多的糖分和色素，嚴重的會令小朋友過度活躍，及影響睡眠質素。因此，家長為孩子選擇零食及飲品時，務必要特別留意。

兒童肝臟 未能速速排毒

鮮艷的顏色，是令食物變得吸引的重要元素。因此，生產商為了要讓精製食物顏色漂亮一點，都會加入色素。蔬果含有豐富的天然色素，如蘋果的紅、矮瓜的紫等，如果將這些天然色素加以提煉，用作製造精製食物（如糖果、飲料、包點等），色素會很容易被光、熱和酸度等氧化，顏色變得黃黃黑黑，不能持久，且提取的費用高昂。

因此，不少生產商都選擇加入人造色素，令食物變得吸引，顏色鮮艷且不易褪色，造價亦便宜。但是，大多數人造色素，都是石油化工產品，絕對影響人體健康！

首當其衝的受害者是兒童，他們的排毒（肝臟）功能發展並未成熟，未能快速把有害物質排走。科學家近年發現，其中一些人造色素，對兒童的行為有很大影響，小則不能專注、表現衝動、影響睡眠質素；嚴重的更會引致兒童過度活躍，和各種敏感反應（註1）。一些國家已開始考慮立法，禁止在食物中使用這些色素。

人造色素是一種可免則免的食物元素，要將這些有害物質從飲食中剔除，也不是很難的事。從食物標籤的成分表上，可以很容易便查看到食物有沒有加入這些色素。但由於一些天然的色素也是有編號的，不能單靠看到有編碼，便斷定有問題。所以，認真的學習數個有關的化學色素編碼和名字，對保障自己及孩子，不會或減少攝取這些物質絕對有幫助。試試找一包色彩繽紛的果汁糖，看看其成分標籤。