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怎樣控制小孩吃零食?

乾果零食最有益

要減少攝取食物色素,家長和一般的消費者首先要接受的是,沒有化學色素或防腐劑的精製食物,顏色一定比用了色素的暗瘀。乾果,如杏脯就是個很好的例子:很多所謂的健康店售賣的,都是經防腐劑二氧化硫處理過的,看起來是鮮艷的橙黃色;但沒有防腐劑的有機杏脯,卻是瘀瘀黑黑的,一點也不漂亮(有機的乾果並不經二氧化硫處理過)。事實上,不少人都會對這防腐劑有氣管敏感的反應,如果發生在孩子身上,情況輕微的,家長未必能留意到;但如果孩子有哮喘問題,便應小心避免這些食物了。

為了減低攝取化學添加劑,家長除了可選擇天然、未經加工的零食給孩子外,亦可鼓勵他們多吃水果, 如香蕉、蘋果,或堅果類,如合桃、松子仁、杏仁等,好味之餘,對健康也大有益處!筆者多年前添置了一部家用的乾果機,把新鮮的水果吸乾了,成為可口的糖果,或添加在純味的乳酪中,或用來拌麥片吃。各位關心孩子健康的家長,不妨考慮一下。

提防飲品E150色素

除了零食, 色素亦常常被加於飲品內,特別在炎炎夏日,不少孩子都難以抵擋汽水的誘惑。近日,一種焦糖顏色的色素─E150醬色(caramel)受到關注,很多飲品,例如可口可樂,就含有此色素,曾經在一動物實驗中,發現此色素會致癌。現時,美國加州已將它列作致癌物質,而一些生產商為了避免產品被標示含有此致癌物質,也改變了製造的過程,以減低這種色素在產品中的含量。但在香港,由於沒有明文規定,以致消費者不會看到警告性標示,因此要避免攝取,我們就要自己小心看看標籤上有沒有含E150了。很多醬料,如老抽(dark soy sauce)的顏色和特有的燒烤味道,亦是來自這個添加劑。

此外, 市面上有不少標榜自己為「有益健康」的飲品,但若細看標籤,原來殊不健康。例如一隻橙紅色的補充體力飲品,標籤上列明的材料是水、葡萄糖、色素(日落黃)和咖啡因。色素和糖分已足以令孩子精神活躍,還要加上咖啡因!孩子喝多了,到處跑來跑去,晚上睡得不好,應該不只是因為他們太「活潑」吧!

參考書籍:
1) McCann, D., Barrett, A., Cooper, A., Crumpler, D., Dalen,L., Grimshaw, K., Kitchin, E., et al. (2007). Food additivesand hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-oldchildren in the community: a randomised, double-blinded,placebo-controlled trial. The Lancet, 370(9598), 1560–1567.

延伸閱讀:良食關注組

原文刊於FAM《樂活家》Issue17