夏日涼浸浸

長輩們常說：「小孩盡量少吃生冷食物。」只是夏天火辣辣，很難完全戒吃冰凍甜品，所以我也間中讓兒子吃冰淇淋，少吃多滋味。其實自製冰沙和冰棒不難，今次介紹的食譜既可以讓孩子多吃水果，又可以與他們一起合力製作。

Kennis Li

Kennis homelife詩生活”Blogger， 於悉尼生活超過20年的70後，現定居香港。回流前是位室內設計師， 現為全職母親，閒來愛鑽研親子料理及圖文創作。

香蕉冰棒 不是普通冰棒
香蕉的營養價值高，除了為人所知能紓緩情緒和通便外，日本科學家更發現香蕉中具有抗癌作用的物質TNF，而且愈成熟的其抗癌效果愈高。可是香蕉不耐放，在炎熱的天氣下放在室溫中，不到兩三天便熟透，熟透的香蕉在家乏人問津，但存放於雪櫃又會發黑腐爛。所以不想浪費就會做香蕉蛋糕或香蕉冰棒。香蕉冰棒的做法十分簡單，孩子可以自己動手做，這是很受歡迎的兒童活動。於冷凍庫冷藏過的熟香蕉外形像冰棒，但入口快溶而且質感軟滑如雪糕。配合簡單材料如免調溫的巧克力、彩色糖針或杏仁碎，便可以與孩子一起做這個快速甜品。不想吃巧克力時，我們會把冰香蕉澆上楓糖漿，再灑兩大匙黃豆粉同吃；大人與孩子都喜歡！

奇異果沙冰 刮出親子情
另一款要介紹的夏日甜品是奇異果冰沙。夏天我家常備奇異果，一顆小小的奇異果所含的維生素C是橙的兩倍，更有維生素E、葉酸和鉀等，絕對是另一種營養豐富的水果。這個食譜全手做，不用攪拌機或刨冰器，很適合邀請孩子合作。程序如把奇異果壓成茸，混合果肉、擱涼的糖水和果汁，孩子都能勝任。而最期待的步驟當然是把半凝固的奇異果汁用叉子刮成冰沙了。媽媽也可乘機訓練孩子計算時間：「放入冷凍庫冷藏至少3小時，然後每30分鐘取出刮碎冰塊」，這些程序都讓孩子自己決定和負責，家長從旁觀察就好了。其實暑假除了參加興趣班外，也有不少適合一家大小的節目；遇上天氣不穩定無法作戶外活動，不妨在家享受親子下廚樂，與孩子一同做個涼浸浸的甜品。