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夏日涼浸浸

長輩們常說:「小孩盡量少吃生冷食物。」只是夏天火辣辣,很難完全戒吃冰凍甜品,所以我也間中讓兒子吃冰淇淋,少吃多滋味。其實自製冰沙和冰棒不難,今次介紹的食譜既可以讓孩子多吃水果,又可以與他們一起合力製作。

Kennis Li

Kennis homelife詩生活”Blogger, 於悉尼生活超過20年的70後,現定居香港。回流前是位室內設計師, 現為全職母親,閒來愛鑽研親子料理及圖文創作。

香蕉冰棒 不是普通冰棒
香蕉的營養價值高,除了為人所知能紓緩情緒和通便外,日本科學家更發現香蕉中具有抗癌作用的物質TNF,而且愈成熟的其抗癌效果愈高。可是香蕉不耐放,在炎熱的天氣下放在室溫中,不到兩三天便熟透,熟透的香蕉在家乏人問津,但存放於雪櫃又會發黑腐爛。所以不想浪費就會做香蕉蛋糕或香蕉冰棒。香蕉冰棒的做法十分簡單,孩子可以自己動手做,這是很受歡迎的兒童活動。於冷凍庫冷藏過的熟香蕉外形像冰棒,但入口快溶而且質感軟滑如雪糕。配合簡單材料如免調溫的巧克力、彩色糖針或杏仁碎,便可以與孩子一起做這個快速甜品。不想吃巧克力時,我們會把冰香蕉澆上楓糖漿,再灑兩大匙黃豆粉同吃;大人與孩子都喜歡!

奇異果沙冰 刮出親子情
另一款要介紹的夏日甜品是奇異果冰沙。夏天我家常備奇異果,一顆小小的奇異果所含的維生素C是橙的兩倍,更有維生素E、葉酸和鉀等,絕對是另一種營養豐富的水果。這個食譜全手做,不用攪拌機或刨冰器,很適合邀請孩子合作。程序如把奇異果壓成茸,混合果肉、擱涼的糖水和果汁,孩子都能勝任。而最期待的步驟當然是把半凝固的奇異果汁用叉子刮成冰沙了。媽媽也可乘機訓練孩子計算時間:「放入冷凍庫冷藏至少3小時,然後每30分鐘取出刮碎冰塊」,這些程序都讓孩子自己決定和負責,家長從旁觀察就好了。其實暑假除了參加興趣班外,也有不少適合一家大小的節目;遇上天氣不穩定無法作戶外活動,不妨在家享受親子下廚樂,與孩子一同做個涼浸浸的甜品。