好好玩雞蛋

見到商場、超市各種彩色的朱古力蛋就知道，復活節就要到了。

復活節為甚麼要吃蛋呢？

據說，復活蛋的傳統，與天主教及基督新教信徒守四旬齋（Lent， 設於復活節前40天）有關，因為守齋期不吃蛋，積聚了的雞蛋，齋期完了就用來互相送贈。蛋亦意味著新生命的誕生，象徵耶穌從死裡復活。

Kennis Li

Kennis homelife詩生活”Blogger， 於悉尼生活超過20年的70後，現定 居香港。回流前是位室內設計師， 現為全職母親，閒來愛鑽研親子料 理及圖文創作。

雞蛋在生活中，是一種常見的食物。水煮蛋、煎蛋、蒸水蛋…食法多種多樣。

雞蛋其實是一種好玩的食材。一起踏上科學實驗之旅，讓孩子親手炮製吃得下肚的實驗品。下回在餐桌上或是雪櫃裡看見雞蛋，別再獨沽一味想著要把它吞下肚，想想它的其它可能性吧！

吃的下肚的雞蛋實驗一：蛋黃醬 為了增添蛋黃醬的風味，在最後的發打步驟，可加入芥醬和鹽。但要注意，為了避免感染沙門氏菌和禽流感，不宜食用生雞蛋，我們可以購買低溫殺菌雞蛋來做蛋黃醬。完成後的蛋黃醬可倒入清潔的有蓋瓶子，放入冰箱，可保存約五天。

吃的下肚的雞蛋實驗二：蛋白霜餅

蛋白霜餅偏甜，最好拌以微酸的水果入草莓和忌廉同吃，風味最當然配以檸檬醬也是聰明的選擇啊！