常吃零食 孩子易有過敏問題

「過新年，大團圓，橘子紅包壓歲錢，吃了糖果嘴甜甜！」這是我家兒童繪本裡的吉祥話，念起來挺有韻味的不是？

十位家長有九位知道零食對孩子的健康不好，但對其造成的傷害了解程度卻僅止於「蛀牙」、「影響食慾」、「肥胖」等，實在是低估了零食對孩童造成的影響程度。

文：黃瑽寧 台灣 馬偕兒童醫院小兒感染科主治醫師，育有一兒一女。 著有《新生嬰兒護理大全》

一般零食、糖果，或飲料的成分當中，最吸引人的三個成分就是糖、色素和人工甘味劑。糖提供了甜味，色素提供了五彩繽紛的視覺享受，而 人工甘味劑則賦予了香味，造就了「色香味俱全」的舌間享受。我想應 該沒有人還天真的以為，這些零食是用「天然的水果」加工製成的吧？ 別開玩笑了！

血糖驟升驟降 學習力不佳

「吃了糖果嘴甜甜」，所以當血糖上升的時候，也許對孩子會有些許鎮定安眠的效果，這也是許多家長使用零食的原因—把他們嘴巴塞住，讓 孩子安靜一下。但這些蔗糖果糖吸收快，下降得也快，所以不久之後血糖開始偏低，孩子反而會出現躁動、注意力不集中等問題。因此，吃零食常常變成一種惡性循環，血糖低的時候沒有正餐可吃，只好拿出零食解飢，吃完不久血糖高起來，卻剛好碰上正餐時間，反而吃不下，就這 樣周而復始。因此，常吃零食的孩子時常處於昏昏沉沉，或者學習力不佳的狀態。

如果時機抓得對，比如說飯後來點甜食，藉由肚子裡的蔬菜或五穀類食物緩衝，血糖的吸收不會這麼劇烈，尚可接受。但大家卻忽略了一項事 實：所有的糖果飲料，都是彩色的，也全部添加了人工色素。

為甚麼要添加色素呢？我想別說小孩了，大人買飲料也是喜歡顏色鮮豔 的包裝不是嗎？為了吸引兒童的注意，紅黃綠藍等色素，絕對是糖果餅 乾的必備成分。然而根據2007年英國學者馬肯（McCann       D）教授所發表的一篇研究，發現食品添加物會引起孩童的過動及注意力不集中，兇手包括黃色四號、五號，及紅色六號、四十號等。嘿！慢著！這些不就 是孩子最喜歡的「蘋果味」以及「橙味」零食嗎？

過敏物質多籮籮

還沒完，除了過動症，還有過敏的問題呢！很多家長抱怨自己的孩子咳 嗽不容易好、氣喘控制不佳、濕疹老是不會好、常常有慢性蕁麻疹，當我詳細詢問之下，發現這些孩子因為怕過敏而不敢吃蛋、不敢吃海鮮， 反倒是零食吃得不少！搞半天醫生家長都弄錯方向了，原來這些零食才是讓他們過敏體質始終無法控制的元兇！

零食當中會引起過敏的物質非常多，包括黃色色素、紅色色素、防腐劑 （苯甲酸鹽）、抗氧化劑、保存劑、人工甘味劑……族繁不及備載。相信我，你絕對不可能買到零食或飲料不含上述任何一樣物質，除非是自己親手做的。這些物質所造成的過敏反應，也不是到醫院抽個血、驗個過敏原就可以知道。它們大部分不是蛋白質而是化學物質，融入身體之後 會引導免疫系統逐漸高敏感化，讓身體一直處於容易過敏、蓄勢待發的狀態，好像動員戡亂時期的緊張氣氛。這絕對是有些病人的過敏會好， 有些病人卻老是不會好的關鍵所在！

如此這般，我於是把繪本的童詩改成：「過新年，大團圓，糖果飲料我不愛，換來紅包壓歲錢！」

延伸閱讀：《新生嬰兒護理大全》黃瑽寧醫師著