【健康快遞】 特別推薦 ! 想生仔要靠杞子

每天回到辦公室，用杞子泡水喝，相信不少人也有這個習慣，不見得很特別，但春夏秋冬所泡的杞子，能配搭不同的材料，發揮杞子最大的功效，可不是人人都懂吧。

杞子，學名稱為枸杞子，是來自枸杞植物的成熟果實。如果問每家每戶必備的藥材，淮山、杞子、紅棗相信必入三甲。

幾千年以前的本草綱目已經指出，杞子能補腎益精，養肝明目，潤肺。

今時今日杞子既是藥材也是食材，是體驗藥食同源的一個好例子。

杞子以甘肅寧夏出產的最好，天下枸杞出寧夏，以前寧夏出的杞子是獻給皇上的貢品。挑選杞子宜揀選色鮮紅，帶有色澤，肉厚，橢圓型。有人喜歡以杞子當零食，但我卻認為凡是大自然種植的農作物，進食前還是先沖洗為佳，所以將杞子用水先沖洗，將頭泡水倒出，再用大滾水焗十分鐘，連肉帶水喝清。

杞子是百搭食材，春天的時候，用杞子、配玫瑰花或山楂，能舒肝解鬱。

夏天咽乾口苦，可以用杞子配菊花，能明目清熱。

秋天天氣乾燥，用杞子與雪耳、百合、蓮子煲糖水，潤肺養顏。

冬天，手腳冰冷，氣血運行較慢，用杞子配紅棗、桂圓肉做茶飲，或者杞子配黨參、北芪補氣。

杞子除了四季皆宜外，還有一個十分有趣的別號，稱為中藥偉哥，因為杞子能改善腎虛遺精等男性生殖問題。可以用杞子配菟絲子、熟地黃或何首烏，如果不理解中藥配搭，不認識這些藥材的話，計劃當爸媽的年青夫婦，乾脆每天泡杞子水，份量8至10粒已足夠，或者煲湯時切記把杞子全部食清！

上班族、學生整天對著電腦和手提電話也應該多食杞子。杞子含有豐富的花青素，可以保護眼睛。平時可以用杞子蒸蛋做餸，緩解視疲勞，延緩視力衰退。方法是，杞子20克與兩個雞蛋調勻後加適量水蒸熟。長期對著手機易眼乾眼澀，眼睛疲勞時，將10粒杞子、5朵白菊花加滾水在杯中焗15分鐘即可飲用。

枸杞樹全身都是寶，剛才提到杞子是枸杞樹的果實，另外小時候媽媽喜歡煮的枸杞滾豬潤水，原來是枸杞樹的葉，枸杞葉本身帶點甘味，但很奇怪當配上豬潤及加上兩三片薑後，整碗湯水也變得鮮甜無比。

枸杞的莖有刺，所以記得小時候幫媽媽摘枸杞葉時要份外小心，媽媽會千叮萬囑我們摘枸杞時必須一手執著葉梗，另一手從上往下捋才不會被刺傷手指。整碗湯最畫龍點睛的地方是加6-8粒杞子作為湯料，令深綠色的枸杞葉中有點點紅色作點綴。此湯可以清熱、明目、養肝、補血。

枸杞的樹根皮也是常用的中藥，稱為地骨皮，對肺熱咳嗽，或者半夜有盜汗情況，陰虛有熱的情況有幫助。

杞子雖然有益，但不是所有人都適合食用大量的杞子，因為枸杞偏溫， 感冒發燒，身體有炎症，腹瀉的時候就不適宜。長期有高血壓、性情太過急躁的人或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的朋友最好也不要食用太多。

★★原文刊自《順著時辰補五臟》杜淑貞著

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