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栗子暖笠笠 高營養但需適量

臨近秋冬,總會見到街頭有叫賣番薯栗子的小販,炒得熱騰騰又燙手的栗子去殼後才可食用,但它不算易消化,故不能夠一次吃太多,否則易引起胃痛。栗子根據外形大致分為兩種,一種為錐栗,主要生產在福建以北山區;扁平個大的為板栗,主要生產在中國北部多省。

強健筋骨抗衰老
1 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝。
2 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維他命、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老的滋補佳品。
3 栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難癒的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
4 栗子含有豐富的維他命C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老。

果肉金黃 或經加工
選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子,相反,如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些褐色,是栗子所含酶發生「褐變反應」所致,只要味道沒變,對人體沒有危害。

 

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