綠茶好處多，心血管病患者慎飲

「唔該要一杯抹茶拿鐵！」每次到餐廳或咖啡室點飲品的時候，大家有否想過抹茶（Matcha）和綠茶（Green Tea）有何分別呢？ 抹茶其實是綠茶的一種。抹茶價格較綠茶昂貴，因為種植過程較嚴謹，茶葉採摘前30 天需被遮蓋，避免受陽光照射，減低光合作用，以保留較多葉綠素。採摘後，綠茶葉會被蒸亁，磨成抹茶粉末。綠茶則是未經發酵但有被陽光照射的茶葉，是各類型綠茶葉的統稱，例如玄米茶、龍井等。由於未經發酵，當中的茶多酚（兒茶素）得以大大保留在茶葉內。因此，綠茶的營養價值較全發酵的紅茶如普洱、壽眉、錫蘭紅茶等較高。

吳耀芬 (Kathy) 認可營養師(香港營養師學會)

「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。

降壞膽固醇 增免疫力

綠茶所含的兒茶素具抗氧化、消毒殺菌及消炎功能，可減低患腸胃疾病的風險，所以它一直被說成具有強身健體之功效。根據研究顯示，綠茶的兒茶素含量較一般紅茶高，100克中國綠茶（龍井）含有30%至42%的兒茶素，較紅茶多8%至10%。再者，兒茶素有助降低體內的「壞膽固醇」和穩定血糖，故綠茶對患有糖尿病者有一定的幫助。此外，綠茶亦含有豐富的維他命C 和維他命E，不但可對抗令人體衰老的自由基，亦可加強免疫力。

患心血管人士少喝

為了保留茶葉內的營養素，大家在泡綠茶時，建議可以攝氏70 度至90度的水沖泡。因為沸水會破壞茶葉中的營養如維他命C，抗氧化功能亦相對下降。雖然綠茶有強身健體的功效，但並不代表適合所有人飲用。由於綠茶含有維他命K，可幫助血液凝固，防止流血過多。因此，患有心血管疾病或服用薄血藥人士應注意維他命K 的攝取量，過量攝取會影響薄血藥的功效。此外，綠茶含有丹寧酸，雖然可殺菌及幫助消化，但攝取過量會影響鐵質吸收，故貧血人士及孕婦不宜多喝。

阻鐵質吸收 生理期減喝

生理期中的女性應盡量減少飲用綠茶。首先，在中醫角度來說，綠茶屬於寒涼食物，進食過量寒涼食物，容易造成血氣運行不暢通，影響經血排出。另一方面，在營養角度來看，女性生理期時，會流失大量鐵質，因此需要進食含豐富鐵質食物以補充鐵質流失，例如豬肝、紅肉等。綠茶及咖啡中的丹寧酸會妨礙女性吸收鐵質，影響造血。

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