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豆腐:「多食我,補充鈣質,皮膚滑嫩嫩」

豆腐是日本京都的名物,大家都說多吃豆腐皮膚會繳得又白又滑,難怪京都女生普遍膚質都好,可見其功效並非誇大,且以黃豆為原材料的豆腐同時具有豐富的蛋白質與鈣質,容易被胃腸吸收,是理想的補益食療品。

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浚健營養及健康顧問中心營養總監,資深營養師、個人體適能教練、體適能瑜伽教練、運動營養及體重控制員及健身球專業教練。

種類方面又可分為硬豆腐、滑豆腐、燻豆腐和凍豆腐,也因其味道清淡易配搭,可做成不同菜式。它起源於中國, 現時在日本、 韓國、越南、馬來西亞、新加坡等地也很普遍。

減輕女性更年期徵狀

1  硬豆腐中含有銅、鐵及鈣等礦物質對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心臟等內臟的發育和功能有重要影響。
2  硬豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質,能夠提供細胞能量及維持良好的新陳代謝,有助提高免疫力。
3  豆腐中豐富的鈣易為人體吸收,可維持正常的心臟功能和調節血壓,強健骨骼。
4  豆腐中所含植物性雌激素的大豆異黃酮,可幫助預防多種癌症,並減輕更年期的不適症狀。

先看表面 最好無水紋

豆腐以無水紋、無雜質、晶白細嫩的為佳。

不適宜人群

X 痛風人士
X 豆腐不要和菠菜同食,因菠菜中的草酸會影響身體對鈣質的吸收。
X 豆腐的嘌呤含量較高,痛風患者和血尿酸濃度高的患者,應慎食豆腐。

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《彩虹飲食法》

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