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俗语说，东说念主是铁，饭是钢，民以食为天，再大的事也得一日三餐吃饱了才有元气心灵作念。

而饭菜虽然是由厨师来作念的，食品不分好坏，独一好不可口一说。众口难调，一个厨师再犀利也作念不出悉数东说念主王人爱吃的菜，但若只专心规划某个东说念主的饮食民风，那他所作念的菜，必定相宜阿谁东说念主的胃口。

毛主席就曾有过两位专职厨师，一东说念主庄重湘菜，一东说念主庄重西餐和面食。这两东说念主作念的菜王人曾让主席拍桌景仰，吃的也相等尽兴。

特等是主作念面食的程汝明师父，他所作念的菜品真确实让毛泽东主席吃的进退无据。按理说毛主席吃过的菜品应该是非常多的，那又是为何独独心爱程汝明作念的菜呢？

幼年离家，学成回想

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1926年，程汝明在山东省掖县出身了，碰劲战乱年代，四处王人是硝烟炮火的战场，天灾东说念主祸，东说念主们想活命下去王人极其繁重。

程汝明家里兄弟姐妹稠密，作为家中宗子，一出身便决定了他要承担起更多的拖累。从能爬会行运，便下地帮父母干活，但阿谁期间得益也不好，恐怕祸殃年月，只可啃树根。

这些大东说念主还好，太小的孩子在这种勤劳岁月很难存活，而程汝明最小的妹妹即是被活活饿死的。心里的哀吊让他决定以后必定要混出个步地，让家东说念主吃饱穿暖。

在十三四岁时，程汝明便决定要离开家乡，出门闯荡。随着同乡的另一个东说念主一齐，他们前去了天津这个浩繁市。

由于他年事小，许多使命王人不肯意遴聘他，但运道的是，天津有一家“惠中饭馆”正在招收后厨学徒，他便立即前去应聘。

后厨的活计又累又脏，而且使命量还特等大，一天除了寝息时辰王人在干活，磨破算作王人是家常便饭。但十四岁的程汝明却咬牙坚捏了下去，因为他心里有家东说念主的重任，他必须要混出步地。

终于皇天不负，他获得了主厨欣赏，并学会了主厨的悉数妙技。还被保举到当地著名的西餐厅接续开采学习，把中西文化会通领略。

他在天津多家中外餐厅使命了十多年，积蓄的训戒足以让他在职何一个地点存身了，他也告捷地在天津混出了名头。

1952年，举行的“保卫亚洲太平洋区域和平会议”的餐饮使命即是由程汝明庄重的。他作念的西餐受到了一致的好评，以致有番邦素质还提问是否是国外的专科厨师制作的菜品，足以可见程汝明的厨艺如故到了笔底生花的地步。

专职庄重主席饮食

由于在会议餐饮中大放异彩，被北京的素质审视到，认为他是个不可多得的东说念主才，便把他调到专诚提供番邦群众搭乘的专列上庄重厨务使命。

而这段时辰又恰是毛主席搭乘专列天下旁观的时辰，本来庄重毛主席餐饮的主厨李锡吾却在这时条款调个东说念主过来维护。正本是因为毛泽东主席频繁在专列上邀请使命主说念主员一齐就餐，这就忙坏了李主厨了。

在他的确忙不外来后，便进取司条款再调个东说念主过来一齐维护，而这调派过来的东说念主恰是程汝明。而后程汝明便和李锡吴一齐庄重起了毛主席在专列上的饮食三餐。

而在当了主席一段时辰的主厨后，程汝明才慢慢适应了这个复杂的进程。因为担任毛主席的主厨，第一件事即是要铭记菜单在作念完菜后必须葬送，十足不可留住更不可传说。

刚初始程汝明还不了解为什么，其后李主厨给他证实注解这主淌若为了细心敌东说念主无懈可击，一朝毛主席的饮食民风被敌东说念主了解，他们便会估计到主席健康与否，并会趁着素质们景色下滑时发难。

程汝明一听有如斯大的影响，便坐窝示意清澈。他在中南海为主席业绩的22年间，莫得任何一又友或亲东说念主知说念他是毛泽东主席专职厨师，秘籍使命作念的绝顶到位。

让毛主席“破例”吃了红烧肉

关于“毛氏红烧肉”，相必早就是公共耳熏目染的一说念好意思食了。这说念菜之是以出名，看名字就知说念是因为毛泽东主席心爱吃了，况且滋味亦然一绝。

但鲜少有东说念主知说念，其实毛主席往常是从不吃红烧肉的，不是不心爱，而是不肯意吃。看到这公共又要问了，既然心爱，那又为什么不肯意吃呢？

其实主要要害不在红烧肉，而是在制作红烧肉的“灵魂”酱油身上。制作红烧肉比放酱油，这是每个厨师王人知说念的工序，但毛主席偏巧不心爱吃酱油。

在毛主席少年时，家中就计算着制作酱油的铺子，而其时毛泽东还不太懂酱油制作工序，看着那一大缸黑乌乌面上又飘着白色的东西，认为深嗜。

但当他走进一看，颜料倏地就变了，回身还差点干呕出来，正本那白色飞舞物是咱们常说的“蛆虫”，这亦然从前酱油制作必不可少的一说念进攻材料。

但知说念归知说念，看到了仍然如故吃不下去的，一看到红烧肉就意象酱油，便又意象那“白色飞舞物”，这即是让毛主席一直不肯吃红烧肉的原因了。

但当程汝明听说了这个原因后，就初始整日眉头紧锁的深想，他在想能用什么其他材料代替酱油呢。

在某一日他的眼睛看到桌子上的糖和盐时，倏地就福赤忱灵，坐窝动手作念了一说念不加酱油的红烧肉。

本来莫得酱油着色，红烧肉便会失了其“光辉”度，但程汝明作念出来的这说念“独有”的红烧肉色香味俱全，完全不输传统的作念法。

在红烧肉上桌后，主席还认为诧异，谁王人知说念他不吃“红烧肉”的，便盘考程汝明。但程汝明却回到这说念菜莫得加酱油，是用别的材料代替的。

听到这个回应，毛主席坐窝忍不住地吃了一块，滋味说不出的好，吃完连连夸赞程汝明厨艺又精进了。而后只淌若程汝明作念的红烧肉一上桌，毛泽东主席便莫得让它剩下来过。

程汝明巨匠一世王人在为主席和各魁首业绩体育游戏app平台，为他们带去好意思食和口福。曾经屡次带队远赴外洋学习国外厨艺文化，致力于于让中外文化交融出更精细好意思味的食品。

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